por Necronus Supliciador el Dom Nov 18, 2007 6:29 pm
miren que lista es una amiga mía... (empieza por Wiki y acaba por pedia...)
Baozi
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El Baozi (chino: 包子, pinyin: bāozi), o simplemente conocido como bao o bau, es un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor, es un ingrediente muy similar al pan y que es muy habitual de la cocina china. Su aspecto es muy similar al tradicional mantou chino. Puede ser relleno con carne picada y/o rellenos vegetariano. Puede ser servido con cualquier plato en a cultura china, y muy a menudo forma parte del desayuno.
Historia
De acuerdo con la leyenda este pan fue inventado por la saga de Zhuge Liang.
Tipos de Bazoi
Los tipos más conocidos de baozi incluyen:
* Cha siu baau o Charsiu bau (chino simplificado: 叉烧包, chino tradicional: 叉燒包;, pinyin: chāshāobāo) o manapua, relleno con carne de cerdo a la barbacoa (char siu).
* Goubuli baozi (chino: 狗不理包子, pinyin: gǒubulǐ bāozi): un baozi relleno de carne variedad que proviene de Tianjin; su nombre es, "Perros no quieren vivir"
* Xiaolongbao (chino simplificado: 小笼包, chino tradicional: 小籠包, pinyin: xiǎolóngbāo): un pqueño baozi relleno de carne procedente de Shanghai que se incluye en sopas. Debido a su suculenta masa se considera como fuera de los tipos de bao, y se incluye en las variantes de jiaozi
* Shengjian mantou (chino tradicional: 生煎饅頭, chino simplificado: 生煎馒头, pinyin: shēngjiān mántóu): un baozi pequeño y relleno de carne que se hace frito, muy popular en Shanghai.
* Tangbao (chino tradicional: 湯包, chino simplificado: 汤包, pinyin: tāngbao): un baozi relleno del contenido de una sopa que procede de Yangzhou, la sopa suele beberse antes. A veces se confunde con el xiaolongbao debido a la forma en la que se ingiere (muy similar a una sopa).
* Doushabao (chino: 豆沙包, pinyin: dòushābāo; Hokkien o taiwanes: taosa bau) es un tipo de baozi relleno de dulce pasta de judías rojas.
* Lingyoong bau (chino: 莲蓉包, pinyin: liánróngbāo): es un tipo e baozi relleno de pasta de semillas de loto.
* Naihuangbao (chino: 奶黃包, pinyin: nǎihuángbāo): relleno de una masa dulce de color amarillo.
* Zima bao son bollos cocidos al vapor rellenos de pasta de sésamo.
Véase también
* Nikuman (y Chūkaman), la variante japonesa
* Bánh bao, el equivalente vietnamita
* Buuz, la variante mongola
* Mandu (Corea) o el manty/mantı (Turca) que es pasta rellena así como el Pakhtan de la cocina persa.
* Mantou Pan chino sin relleno.
* bollo piña o bo lo bao: una versión occidentalizada de pan dulce y crujiente, a pesar de su nombre no lleva piña entre sus ingredientes.
* Siopao son bollos cocidos al vapor típicos de la cocina filipina.
Es que mi amiguita lo sabe todo... ;)